OSTERKNALLER IM GLAS: EIERSALAT, SCHINKEN, RADIESCHEN

Dir fehlt noch eine herzhafte Komponente für deinen Osterbrunch? Dann zaubere diesen Eier-Schinken-Schichtsalat! Der kleine Star, der Retro-Charme und Frische in einem Glas vereint. Knackiger Römersalat, pfeffrige Radieschen, würziger Schinken und eine cremige Joghurt-Senf-Eierschicht, gekrönt von frischem Schnittlauch. Sieht aus wie ein kleines Kunstwerk, schmeckt nach Kindheitserinnerung und ist in Windeseile gemacht.

Rezept für Eier-Schinken-Schichtsalat

Das Beste an diesem Salat? Jeder bekommt sein eigenes Glas – da heißt es schichten statt streiten. Und du kannst die Portionen gestalten, wie du magst oder was dein Kühlschrank noch hergibt. Du magst es würziger? Gib extra Senf in die Joghurtcreme. Du willst es frischer? Mehr Radieschen. Für Veggie-Fans kannst du den Schinken durch Räuchertofu oder geröstete Kichererbsen ersetzen. Ein Hauch Curry im Eiersalat? Sofort 70er-Partyfeeling, aber modern.

So wird’s im Handumdrehen abwechslungsreich, ohne dass du zig verschiedene Schüsseln jonglierst. Der Salat schmeckt genial zu Schwarzbrot, knackigen Brötchen oder einfach pur gelöffelt – wie Dessert, nur in pikant.

Cremige Eier verbinden alles, die Vinaigrette kitzelt die Säure, der Salat bleibt knackig. Außerdem ist Schichten die wohl entspannteste Küchenmeditation: Einmal vorbereitet, macht der Salat sich hübsch und wartet geduldig im Kühlschrank. Ideal, wenn die Gäste schon da sind und du noch schnell die letzten Handgriffe auf deinem Tisch erledigst.

Warum es an Ostern überhaupt Ostereier gibt und wie du Eier natürlich färben kannst, erfährst du in unseren Leckerwissen-Ratgebern.

In Weck- oder Schraubgläsern serviert, sieht der Eier-Schinken-Schichtsalat schick aus, ist transportabel und perfekt portioniert. So könntest du ihn auch mitnehmen zu einem Oster-Picknick im Park; wenn das Wetter mitmacht.

Der Eier-Schinken-Schichtsalat ist dein Joker an Ostern – schnell gemacht, hübsch anzusehen, herzhaft, vielseitig. Er bringt Retro-Flair ohne Staubschicht und sorgt dafür, dass alle satt, zufrieden und leicht verliebt in ihre Glasportion sind. Frohes Schichten und dann frohe Ostern!

Ohne Eier an Ostern geht bei dir nichts? Das sehen wir bei Leckerschmecker ganz ähnlich. Zauber daher doch auch noch herzhafte Pesto-Eier, gefüllte Bloody-Mary-Eier oder klassische Teufelseier.

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Eier-Schinken-Schichtsalat

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 6

Author Vanessa

Zutaten

• 4 Eier
• 125 g Radieschen
• 100 g Römersalat
• 125 g gekochter Schinken
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 150 g Joghurt-Salatcreme
• 50 g griechischer Joghurt
• 25 g mittelscharfer Senf 🛒
• Salz und Pfeffer
• 2 EL heller Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 2 EL Olivenöl

Anleitungen

• Koche die Eier hart, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und lass sie abkühlen.
  4 Eier
• Putze die Radieschen, wasche sie und schneide sie in feine Spalten. Putze den Salat, wasche ihn, lass ihn gut abtropfen und schneide ihn in Streifen. Würfle den Schinken fein. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
  125 g Radieschen, 100 g Römersalat, 125 g gekochter Schinken, 1/2 Bund Schnittlauch
• Verrühre Joghurt-Salatcreme, griechischen Joghurt, Schnittlauch und 20 g Senf.
  150 g Joghurt-Salatcreme, 50 g griechischer Joghurt, 25 g mittelscharfer Senf 🛒
• Schäle die Eier, hacke sie und rühre sie unter die Joghurt-Senf-Creme. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  Salz und Pfeffer
• Verrühre Essig, 5 g Senf, Honig, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer. Schlage das Öl darunter.
  2 EL heller Balsamico-Essig, 1 TL Honig, 2 EL Olivenöl
• Schichte Eiersalat, Schinken, Römersalat und Radieschen in 6 Gläser. Verteile die Vinaigrette darüber.